Carne fresca e frattaglie
- Linguette fresche
- Massetere
- Musetti
- Orecchie
- Spolpo di testa
- Testa bove (completa)
- Testa disossata
- Coppa fresca disossata
- Coppa fresca con osso
- Puntine elmo
- Geretti disossati
- Lombo di spalla
- Spalla disossata
- Spalla con osso
- Carrè bologna
- Carrè modena / codino
- Carrè taglio Butti
- Cotolette
- Cuori
- Fegato
- Filetti suino
- Filoni puntine
- Fondi con osso
- Fondi disossati
- Lonza s/fiocco
- Puntine carrè
- Reni
- Tronchetto Parma
- Cotenne
- Pancetta con puntina
- Pancetta fresca squadrata
- Pancettoni freschi
- Coscia con osso
- Coscia disossata
- Geretti con osso (stinco)
